Будем знакомы, чувствуйте себя как дома!

Меня зовут Усанова Лена.

Мои авторские проекты на телевидении: «Hand made на MTV», «Гид по стилю!», «Путевка в жизнь», «Охотники за модой», кулинарный проект на TLC «Полчаса и Готово!».

Интернет пространство дает больше возможностей к реальному общению между увлеченными одной темой людьми. Мое увлечение — это кулинария во всех ее проявлениях. От декора до приготовления блюд.

Поколение MTV выросло и появились новые горизонты в развитии талантливых людей, я решила объединить всех талантливых  авторов в один большой проект! Hand Made и Food! Это больше, чем еда.

Я — креативный продюсер и главный редактор сайта Handmadefood.

Подробнее о проекте:
Handmadefood — гастрономический гид для современных и прогрессивных людей!

Это новые кулинарные тренды для тех, кто стремится во всем достичь совершенства. 


Так родился мой новый проект для всех и каждого! Кухня-сердце каждого дома.

В моем блоге чувствуйте себя как дома, я вам рада!

Так же я буду рассказывать о еде, как о стиле жизни, не ограничиваясь только рецептами: готова научить новому, увлечь фуд-дизайном и авторской атмосферной гастрономией.

Слоган этого блога будет «Нам кухня строить и жить помогает!»

736974_10151297611759927_895748917_o

Томленая айва с сыром манчего

Томлёная айва с сыром манчего

Ингредиенты:

  1. Сыр Манчего 5 гр

  2. Айва 30 гр (1 долька)

  3. Мёд 5 гр

  4. Миндаль (лучше лепестки) 3 гр

  5. Оливковое масло 5 гр

  6. Агар-агар 1 гр ( 1/2 чайной ложки)

  7. Бальзамический уксус 15 мл

Томленая айва с сыром манчего
Collapse )

Теплый салат из осьминога

Тёплый салат из осьминога.

Ингредиенты:

  1. Осьминог 1,5-2 кг

  2. Картофель 500 гр

  3. Стручки фасоли 400 гр

  4. Помидоры черри 300 гр

  5. Лук красный 100 гр

  6. Апельсин 2 шт

  7. Сельдерей 100 гр

  8. Морковь 100 гр

  9. Петрушка 30 гр

  10. Чеснок 30 гр ( 4 зубчика)

  11. Лимон 1 шт

  12. Соль/перец по вкусу

  13. Веточки тимьяна для украшения



Для заправки:


  1. Оливковое масло

  2. Бальзамический уксус

Теплый салат из осьминога

Collapse )

Тапас с грушей с мягким козьим сыром

Тапас с грушей и с мягким козьим сыром.
Ингредиенты:

  1. Козий сыр (мягкий) 25 гр

  2. Груша 25 гр

  3. Розовый перец 3 гр

  4. Тимьян 1 веточка

  5. Сливочное масло 5 гр

  6. Тростниковый сахар 5 гр

  7. Лепестки миндаля 3 гр

  8. Чиабатта пшеничная или ржаная 1 кусок

Тапас с грушей с мягким козьим сыром
Collapse )

Тапас с авокадо и тартаром из томатов и клубники.

Тапас с авокадо и тартаром из томатов и клубники.

Ингредиенты:

  1. Клубника 25 гр

  2. Мясистый помидор 25 гр

  3. Тархун  (чтоб не заморачиваться для фото мятным песто, можно просто обычный купить) 5 гр

  4. Мята свежая 5 гр

  5. Белый хлеб 10 гр

  6. Авокадо  25 гр

Тапас с авокадо и тартаром из томатов и клубники
Collapse )

Тапас Жареный шампиньон с хумусом, баклажаном, спаржей , испанским перчиком фаршированным тофу.

Тапас "Жареный шампиньон с хумусом, баклажаном, спаржей, испанским перчиком, фаршированным тофу".

Ингредиенты (4 порции):

  1. Шампиньон - 4 шляпки среднего размера

  2. Хумус - 4 чайные ложки

  3. Баклажан - 80 г

  4. Спаржа свежая - 4 ростка

  5. 1/2 фаршированного перчика

  6. 4 чайная ложка оливкового масла

  7. Тимьян – 4 веточки

  8. Кунжутный соус  20 гр

Тапас Жареный шампиньон с хумусом
Collapse )

Сибас запеченный в духовке с цуккини и креветками!

Сибас запечённый в духовке с цукини и креветками!

Ингредиенты:

  1. Сибас 1 кг

  2. Цукини 200 гр

  3. Чеснок 2 дольки

  4. Лук шалот 2 шт

  5. Помидоры 100 гр

  6. Картофель 100 гр

  7. Креветки 150 гр

  8. Оливки 50 гр

  9. Сливочное масло 70 гр

  10. Оливковое масло 50 гр

  11. Овощной бульон 200 гр

  12. Радиччио салат 1/2 кочана

  13. Розмарин 1 веточка

  14. Тимьян веточка

  15. Белое вино 100 мл

  16. Цедра апельсина и лимона

  17. Черный перец горошком

Сибас запеченный в духовке с цуккини и креветками
Collapse )

Сашими из лосося с гуакамоле на тосте из бородинского хлеба

Сашими из лосося с гуакамоле на тосте из бородинского хлеба
Игредиенты:

  1. Авокадо (лучше хаас, хороший спелый)  25 гр

  2. Лаймовый сок

  3. Красный сладкий лук 20 гр

  4. Лосось слабосолёный  25 гр

  5. Черный кунжут 5 гр

  6. Бородинский хлеб 5гр

  7. Оливковое масло

Сашими из лосося с гуакамоле
Collapse )

Салат с куриной печенью и белыми грибами

Салат с куриной печенью и белыми грибами .

Ингредиенты:

  1. Куриная печень 70 гр

  2. Листья микс салата 15 гр

  3. Свежее зеленое яблоко 1/3 шт

  4. Белые грибы (жареные с чесноком и маслом) 40 гр

  5. Выпаренный бальзамический соус (малиновый). Используем его при жарке печёнки и для оформления блюда

  6. Мускатный орех

  7. Коньяк

Для заправки салата:

  1. Оливковое масло 50 гр

  2. Сок 1 дольки лимона

  3. Соль, белый перец

Салат с куриной печенью и белыми грибами
Collapse )

Салат из печеной свеклы с козьим сыром

Автор: Усанова Лена

Ингредиенты:

Для салата:


  1. Свекла 1 шт (сварить или лучше запечь в духовке )

  2. Упаковка свежих листьев микс.салата  1 шт

  3. Козий сыр 20 гр

  4. Кедровые орешки 10 гр

  5. Оливковое масло

  6. Соль,перец по вкусу


Для соуса Песто:


  1. Базилик 50 гр

  2. Сыр Пармезан 50 гр

  3. Кедровые орешки 10 гр

  4. Оливковое масло  100 мл

  5. Чеснок 2 зубчика

  6. Соль


Для заправки:


  1. Оливковое масло 3 ст.л.

  2. Белый винный или яблочный уксус 1 ст.л.

  3. Щепотка сахара

  4. Соль и перец по вкусу

Салат из печеной свеклы с козьим сыром
Collapse )